羊羊和祥祥的小学生活（小哥俩，羊羊2003-10；祥祥2004-11）

玉冰

请教一下啊，玉冰姐，是揉面60分钟后醒面40分钟，然后再揉面20分钟之后，开始整形吗？
tysbaby 发表于 2012-1-30 11:51

    是这样，中间的“醒面40分钟”，其实就是第一次发面了。

买糕

玉冰姐，给你发了个短消息，请查收。

tysbaby

请教一下啊，玉冰姐，是揉面60分钟后醒面40分钟，然后再揉面20分钟之后，开始整形吗？

玉冰

躲飞机的亲子游戏

新年好！给大家奉献一个有趣的亲子游戏，算做我们的新年礼物吧。游戏的原创人，是我家的祥祥。

大致的玩法呢，就是折好一架纸飞机，然后两个人隔开5米，一个用飞机射对方，一个要努力躲开！规矩是脚不许挪动，除此之外，全身都可以动，比方说蹲下、侧腰（躲开飞机），甚至挥掌抵挡（打走飞机），都可以。

这样的玩法，首先，飞机的质量很讲究，爸爸妈妈要和孩子一起动脑筋，怎么让飞机飞的又直又快，飞机的头部还要设计的结实、不怕撞。投掷飞机也是技巧，怎样用力、怎样把握方向，也都需要琢磨和练习。脚下不许动，就不会跺得地板很响，惹得楼下不舒服；而且，也增加了难度。

现在我们家，每次玩，都是大呼小叫的，气氛非常热烈。如果你们再加上一些“啊！我中弹了！”的狂呼，或者“瞄准你的肚脐眼！”之类的逗乐，孩子就玩得更开心了。

阿猪

鱼和晚霞，都好美啊！

筱一

面包真好看，照片也很美！{:1_143:}

买糕

鱼和晚霞都漂亮！
祝龙年大吉！

心静

介绍得太详细了，激动得我……实在太感谢了，正需要这样经过无数次实践的方子！赶紧存好，尽快尝试，再来汇报战况。谢谢玉冰姐！

云翔妈妈

面包真好看

爱无言

照片和面包都太香艳了！

玉冰姐这烤面包的这篇更完美，我存起来了！

玉冰

真得好美！
这是我看过的最美的晚霞！
京京妈 发表于 2012-1-26 10:38

    真的吗？那太好了！谢谢你的赞美！

玉冰

有才的妈加上有才的孩子……

玉冰姐，把你烤面包的方子给我吧，面包机做出来的不好吃。
心静 发表于 2012-1-26 04:17

    我用了200克面粉，30克黄油，1/4茶勺盐，1TBS勺的糖，1茶勺的干酵母粉。水吗，我慢慢添的，一边用筷子搅成散团，一边根据自己的感觉慢慢加水，所以我说不好用了多少水。总之吧，按照和软面的程度去做吧，面团越软越好吃。
  
    等大致成团，我这个懒人自然用了面包机。不过，用面包机的秘密才是我的关键：如果用面包机揉一次就烤，那烤出来的面包绝对的不好吃！我先用“揉面团“档，揉2遍！也就是说，开机揉动20分钟，这时候机器自然停下来“醒面”，我就用“关机”再“开机”的方式，让面包机重新工作20分钟。

   20分钟一到，机器又停下来“醒面”，我再次“关机”，然后换到“法国面包”档，这一档的特点是揉面20分钟以后，是40分钟的发面，然后再是20分钟的揉面。一直要到这时候，我的可怜的面团已经被机器蹂躏了4个20分钟了，而且面也发好了，我才关掉机器，拿出面团来，手工操作。

   先分成小团，我分成了7个小团，你可以随你喜欢，反正一个团就是一个面包。隔开距离放在一张保鲜膜上，上面再盖一张保鲜膜，四周稍微捏一下，让上下两张保鲜膜“团结紧密”，防止面团风干。
   
   然后我开始做豆沙馅。这里也有一个小秘密：豆沙馅是买来的，用起来又粘手又粘勺子。我拿出预先炒熟的糯米粉袋子，倒一点出来到盘子里，铺散开来。然后，捏一块豆沙出来，放到糯米粉上，稍微翻动一下，豆沙团就蘸上了干粉。这时候，豆沙团就不粘手了！拿起来，多蘸点干粉，揉成小拇指那样的细长条，放到另一个盘子里。这时候就可以做第二个豆沙“条”了。

  等豆沙条都做好了，面团也醒好了，我开始做面包成型。拿一团面，用擀面杖擀开成长条形，抹上两个黄豆那么大小的黄油，用手指头抹匀，然后用另一只没碰黄油的干手，捏一撮预先炒熟的芝麻，均匀洒在面片上。再用有黄油的手去拿一条豆沙，放在长型面片的一头，用面片把豆沙卷起来。卷的圈数越多，芝麻夹层就越多层。卷好，拿起面团，两头捏紧，顺便把手指头上的油全擦到面团上，也顺便捏成你喜欢的样子，一个面包胚就做好了。

  第一个做好，我拿出大烤盘来，铺上一层锡箔纸（偷懒，这样不用费力气洗烤盘），用刷子刷上一层油，把第一个面包胚放进烤盘。同时，用小奶锅，烧上满满一奶锅的水。等我做好了所有7个面包胚，锅里的水几乎就开了，恰到好处。我把装了面包胚的大烤盘放进烤炉里（我特意用了中上层，离下面的电炉丝远一点），把一锅滚烫的水放在下面的烤架上，关上门，加热炉子一分钟，关火。

  满满一奶锅烫水的作用，是为了在面团第2次发酵时，保温保湿。

  30分钟后，面团第2次发酵完毕，我拿出奶锅，拿出面包胚，小心刷上一层全蛋液。对了，在刷全蛋液之前，烤炉开关打开，预热。我的炉子比较威猛，我不敢用更高的温度，只敢用了310度。当然，华氏度。

  等全部“装潢”完毕，炉子也预热得差不多了，烤盘放回中上层烤架，开烤！12分钟。关火。别动门，捂几分钟再拿出来。我捂了5分钟，就偏多了一些，下次我要记住，只可以捂3分钟就要拿出来。

  好啦，介绍完毕，心静，够不够详细啊？

京京妈

正在厨房里忙着做晚饭，祥祥奔跑过来：“妈妈！我可以照晚霞吗？”

他的意思是问我是否同意他用我的相机 ...
玉冰 发表于 2012-1-26 03:27

    真得好美！
这是我看过的最美的晚霞！

京京妈

要做年夜饭了，可是我手边没有整条的鱼，而且不想单独跑一趟。

动动脑筋，决定花样翻新，做几条“鱼”。 ...
玉冰 发表于 2012-1-26 03:21

看着就流口水！
好象都闻到烤面包的香味!
{:1_135:}

心静

看到祥祥拍的晚霞，想到六个字：爱生活，有感受。

心静

有才的妈加上有才的孩子……

玉冰姐，把你烤面包的方子给我吧，面包机做出来的不好吃。

玉冰

正在厨房里忙着做晚饭，祥祥奔跑过来：“妈妈！我可以照晚霞吗？”

他的意思是问我是否同意他用我的相机。

当然了，孩子们的摄影艺术已经越来越好，我非常愿意他们用我的相机。

而且，当然了，哪怕他问过上百遍我都从来没有说“不可以”，他都还是要冲过来问我，我心里充满了感动。

孩子欢呼着冲了回去，不一会儿，就拿着相机过来，让我欣赏他刚刚拍摄下来的好几张晚霞照片。人家已经知道，要多拍几张，成功率才更大。

这时机抓的真是好，难怪他要跑着来找我，又跑着冲回去拍照。






只可惜，一排电线，躲也躲不开，家里的阳台就那么小。不然的话，多么完美的一张照片!

玉冰

要做年夜饭了，可是我手边没有整条的鱼，而且不想单独跑一趟。

动动脑筋，决定花样翻新，做几条“鱼”。

于是，就出现了这么一炉的面包。烤的稍稍偏过了一点，色泽不够漂亮。但是，没关系，我照例赢得了三个大小男人的口水和称赞。面包肚子里还藏着甜甜的红豆沙，裹着一层层的香酥芝麻，更让他们喜出望外。

我根本就没想到要“留念”，这还是爸爸在“开口”之前，忽然想到了这是我第一次做这么漂亮的“过年鱼”，赶紧去拿来了相机。

我告诉孩子们，这是中国传统式的祈福，叫做“年年有余”。

坦克妈

龙年到，祝玉冰姐健康、快乐！心想事成！

阿猪

龙年到，祝福玉冰姐全家春节愉快 幸福如意！