咸鸭蛋

黑米

我老家的亲戚教的方法跟书里的方法一样。我们都腌了好几拨了。不过总也腌不出油。每次20几天，不咸。自己做的，图个干净。这个方法省事，省水，省盐，但是要用到少量白酒。

我估计小莫妈说的鸭蛋味的意思，是书上提到把生的咸鸭蛋与鸡蛋搅在一起炒，有蟹黄的味道，而小莫妈做出来的还是鸭蛋味。不知我猜的对不对。