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求蛋糕简易制作法 [复制链接]

年年妈妈

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电梯直达

1^#

发表于 2011-7-23 22:59:52 |只看该作者 |倒序浏览

为了响应号召，也打算在下周年年的生日会自己制作一个蛋糕。可是在网络上找到的方法怎么这么莫衷一是，令人费解。请有经验的爸爸妈妈们提供一个简易的处方，以便模仿。

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年年妈妈

高级会员

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2^#

发表于 2011-7-24 17:55:22 |只看该作者

今天遇到豆妈，推荐跟着君之学烘培，在淘宝上有的。按照网上的步骤下午试了一试，不知为何没有发起来，成了一个面饼子

不能只像妈妈，别忘了基因改良的使命

小石头妈

金牌会员

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发表于 2011-7-24 19:47:12 |只看该作者

在网上查用电饭煲做蛋糕的方，我已经做过多次，用打蛋器、电饭煲，其他一切都用普通材料

托尼妈妈

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4^#

发表于 2011-7-25 06:46:36 |只看该作者

为了响应号召，也打算在下周年年的生日会自己制作一个蛋糕。可是在网络上找到的方法怎么这么莫衷一是，令人 ...
年年妈妈发表于 2011-7-23 22:59

是啊，是啊，响应号召，我也要学。

托尼妈妈

高级会员

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5^#

发表于 2011-7-25 06:50:43 |只看该作者

在网上查用电饭煲做蛋糕的方，我已经做过多次，用打蛋器、电饭煲，其他一切都用普通材料
小石头妈发表于 2011-7-24 19:47

哦，谢谢，我也网上查查，试试看。

年年妈妈

高级会员

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6^#

发表于 2011-7-25 13:17:34 |只看该作者

就是按照电饭煲的配料、放在烤箱里了。结果～

不能只像妈妈，别忘了基因改良的使命

欢欢爸妈

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7^#

发表于 2011-7-25 16:05:53 |只看该作者

关键是鸡蛋的打发，只要打发的程度不够，消泡后就会变硬，不蓬松。

我是福娃欢欢

相澄妈妈

论坛元老

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8^#

发表于 2011-7-26 09:20:28 |只看该作者

今天遇到豆妈，推荐跟着君之学烘培，在淘宝上有的。按照网上的步骤下午试了一试，不知为何没有发起来，成了 ...
年年妈妈发表于 2011-7-24 17:55

君之这摔锅在妈妈群里太太著名了！

相澄妈妈

论坛元老

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9^#

发表于 2011-7-26 09:21:58 |只看该作者

年妈买打蛋器了吗？一定要电动的哟，欢妈说的对，打发的程度决定蓬松的程度。

李相澄，女，2008年2月8日
教育的最高境界是不露痕迹

豆哥

注册会员

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10^#

发表于 2011-7-28 10:32:45 |只看该作者

如果消泡了一定就是个面饼
米亚爸爸说鸡蛋打发的过程超过君之介绍的时间
加入面粉时少量多次，从下往上翻拌这样就不容易消泡了

豆哥

注册会员

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11^#

发表于 2011-7-28 10:36:31 |只看该作者

那天豆豆过生日，早上六点多起来帮我打鸡蛋，打的很好，才得以做成那天吃的还比较蓬松的蛋糕！

心田

金牌会员

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12^#

发表于 2011-7-28 12:50:04 |只看该作者

嗯,一定要用电动打蛋器, 手动的话, 累得要死也达不到要求的那种蛋白打发的程度
冰箱里刚拿出的鸡蛋也不容易打发, 最好是室温下的
不同蛋糕对蛋白打发程度要求不一样, 干性发泡或湿性发泡, 按照方子要求的发泡程度来打发即可

宝塔妈

金牌会员

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13^#

发表于 2011-7-28 12:59:16 |只看该作者

年年妈妈，电动打蛋器你如果没有可以用我家的

希望周五娃们能吃上你做的蛋糕哈~~

乐宝妈妈

相澄妈妈

论坛元老

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14^#

发表于 2011-7-29 15:27:36 |只看该作者

现在娃们正在分享年妈做的蛋糕吧

李相澄，女，2008年2月8日
教育的最高境界是不露痕迹

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