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香河王记肉饼，0.3毫米面皮能包60%汤汁，秘诀在“三翻六转七十二提溜”——师傅单手擀面，另一只手提着面皮边缘转圈，离心力把筋性甩出来，烙完鼓成小包，咬开“噗嗤”一声，肉汁飙到对面小伙伴脸上，尴尬却没人顾得上擦。店里新开的15分钟体验课，游客亲手甩一张饼，失败品直接当晚饭，没人会浪费。