幸福大观园

标题: 10月30日大豆家扎堆小记 [打印本页]

作者: 大豆豆妈妈    时间: 2010-12-7 15:54:39     标题: 10月30日大豆家扎堆小记

10月30日,是个好日子,阳光明媚.大豆家非常荣幸的邀请到了太阳班大朋友和小朋友们的光临.呵呵,别的不多说.用一句话来总结就是:认识你们真好!!直接上图了..这些图片都作过处理了.如有需要原图COPY的朋友,请联系我啊.呵呵.
作者: 小宇妈妈    时间: 2010-12-7 17:24:08

一张都看不到哇:'(
作者: 大豆豆妈妈    时间: 2010-12-8 13:33:01

太郁闷了.这个论坛发照片的功能太弱了吧...55555555.
作者: 大豆豆妈妈    时间: 2010-12-8 15:23:40

迫于无奈啊。把照片上传到了http://bxysunclass.blog.163.com里面了。里面有不少较经典的相片。由于工程量较大,到今天才发,大家谅解啊。。。谢谢你们的光临。。真的很开心。。
作者: 大豆豆妈妈    时间: 2010-12-8 15:46:43

另外有人觉得那个芋子饺的味道不错,要求公布一下制作方法,在这一并公布了,也不另外开贴。。希望对大家有帮助。。

芋子饺是客家美食之一,客家人形成大部分都是中原由于战乱不断的迁徙的人们。由于思念北方的饺子,但是那时的南方没有面粉,于是客家人就地取材,用了芋头来制作。就是名字的来由了。。

配料:肥瘦馅,笋,豆芽,大葱(南方都用小葱),干香菇泡发,芋头,芋头淀粉
馅的制作方法:
肥瘦馅,笋,豆芽,大葱(南方都用小葱),干香菇泡发所有的这些东西都跺碎,然后进锅炒一下。可半熟,也可全熟。
皮的制作:芋头(要求小芋头,很软,能制作泥状的那种,不要选择那种不能成泥状的,较硬的)和芋头淀粉在一起,和面一样,最后就和面团一样,成了芋团了。

余下的就是包馅了,估计大家都是高手呵呵。。。
在这里有一些小提示:
馅的制作是有多种的,都是看大家喜欢吃什么馅,我所说的是那天在我家吃的那种,也是我老家常见的。里面有时还加豆腐皮,有时加点红色的干辣椒末。适合吃辣的。
芋皮的制作其实也是多种多样的,一般芋头是固定的,但是淀粉我们有时候也会选择地瓜淀粉,或是其它的淀粉类。这样蒸出来的皮的颜色是不一样的。但是味道都很不错。芋头淀粉相对非常的细腻。芋皮的制作过程中还可以加入一些绿色的野菜。或是其它的颜色的野菜。这样颜色就多种多样了,一般小时候我们清明节的时候,要在这种饺子里加入一些带花的野菜(我不知道叫什么)。很是怀念。。。。但是现在估计已经没有人家会花心思来做这些了。。。对了,面皮也可以带辣,看需要啊。
总的制作方法就是如此,由于芋子是寒性食物,淀粉也容易胀肚,所有不宜多吃。。大家就尝尝鲜啊。。。客家美食还有很多其它。。有空大家去正宗的店里品尝一二啊。。不过,来北京真的还没有找到呢。据说马连道有一家,哪天吃过了以后回来汇报啊。。
作者: 瑶瑶妈妈    时间: 2010-12-9 10:35:54

终于看到这个好吃吃的详细制作过程,收藏,下次谗啦可以自己做啦!
作者: 美滋滋妈妈    时间: 2010-12-9 16:00:50

哈哈,你在网易开博了
作者: 美滋滋妈妈    时间: 2010-12-9 16:02:32

那天真的是超级热闹啊,现在想着客家饺子和那个拨烂子,美味啊
作者: 大豆豆妈妈    时间: 2010-12-10 12:43:44

美妈,瑶妈,正是有了你们大家的光临才这么热闹啊.呵呵..欢迎大家随时来串门啊....这个网易的博客bxysunclass就太阳班的博客了.呵呵.咱们这个论坛上传照片的能力太弱了..博客方便一些,以后有集体活动的照片大家可以统一上传到上面.我认为比较方便一些..用户名和密码到时候我发一份到各位的邮箱吧.
作者: 豆乐妈    时间: 2010-12-10 13:31:28

去看了,大豆妈妈开的这个博客真好啊!我们在一起!片片都很精彩!
作者: 明达悠悠    时间: 2010-12-15 15:18:16

看了照片,好开心啊~~~~~这么大的工程量,真是辛苦~:F:




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