10月30日大豆家扎堆小记
10月30日,是个好日子,阳光明媚.大豆家非常荣幸的邀请到了太阳班大朋友和小朋友们的光临.呵呵,别的不多说.用一句话来总结就是:认识你们真好!!直接上图了..这些图片都作过处理了.如有需要原图COPY的朋友,请联系我啊.呵呵. 一张都看不到哇:'( 太郁闷了.这个论坛发照片的功能太弱了吧...55555555. 迫于无奈啊。把照片上传到了http://bxysunclass.blog.163.com里面了。里面有不少较经典的相片。由于工程量较大，到今天才发，大家谅解啊。。。谢谢你们的光临。。真的很开心。。 另外有人觉得那个芋子饺的味道不错，要求公布一下制作方法，在这一并公布了，也不另外开贴。。希望对大家有帮助。。芋子饺是客家美食之一，客家人形成大部分都是中原由于战乱不断的迁徙的人们。由于思念北方的饺子，但是那时的南方没有面粉，于是客家人就地取材，用了芋头来制作。就是名字的来由了。。
配料：肥瘦馅，笋，豆芽，大葱（南方都用小葱），干香菇泡发，芋头，芋头淀粉
馅的制作方法：
肥瘦馅，笋，豆芽，大葱（南方都用小葱），干香菇泡发所有的这些东西都跺碎，然后进锅炒一下。可半熟，也可全熟。
皮的制作：芋头（要求小芋头，很软，能制作泥状的那种，不要选择那种不能成泥状的，较硬的）和芋头淀粉在一起，和面一样，最后就和面团一样，成了芋团了。
余下的就是包馅了，估计大家都是高手呵呵。。。
在这里有一些小提示：
馅的制作是有多种的，都是看大家喜欢吃什么馅，我所说的是那天在我家吃的那种，也是我老家常见的。里面有时还加豆腐皮，有时加点红色的干辣椒末。适合吃辣的。
芋皮的制作其实也是多种多样的，一般芋头是固定的，但是淀粉我们有时候也会选择地瓜淀粉，或是其它的淀粉类。这样蒸出来的皮的颜色是不一样的。但是味道都很不错。芋头淀粉相对非常的细腻。芋皮的制作过程中还可以加入一些绿色的野菜。或是其它的颜色的野菜。这样颜色就多种多样了，一般小时候我们清明节的时候，要在这种饺子里加入一些带花的野菜（我不知道叫什么）。很是怀念。。。。但是现在估计已经没有人家会花心思来做这些了。。。对了，面皮也可以带辣，看需要啊。
总的制作方法就是如此，由于芋子是寒性食物，淀粉也容易胀肚，所有不宜多吃。。大家就尝尝鲜啊。。。客家美食还有很多其它。。有空大家去正宗的店里品尝一二啊。。不过，来北京真的还没有找到呢。据说马连道有一家，哪天吃过了以后回来汇报啊。。 终于看到这个好吃吃的详细制作过程，收藏，下次谗啦可以自己做啦！ 哈哈，你在网易开博了 那天真的是超级热闹啊，现在想着客家饺子和那个拨烂子，美味啊 美妈,瑶妈,正是有了你们大家的光临才这么热闹啊.呵呵..欢迎大家随时来串门啊....这个网易的博客bxysunclass就太阳班的博客了.呵呵.咱们这个论坛上传照片的能力太弱了..博客方便一些,以后有集体活动的照片大家可以统一上传到上面.我认为比较方便一些..用户名和密码到时候我发一份到各位的邮箱吧. 去看了，大豆妈妈开的这个博客真好啊！我们在一起！片片都很精彩！ 看了照片，好开心啊~~~~~这么大的工程量，真是辛苦~:F:
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